Una bevanda antica....la birra
Inviato: sab ott 11, 2003 2:25 pm
Da alcune iscrizioni sumere sappiamo che circa 6000 anni fa tra il Tigri e l'Eufrate si conosceva già la birra. Gli studiosi affermano che fu nell'antico Egitto, comunque, che si iniziò a coltivare l'orzo e a maltificarlo per produrre birra; ai dotti sacedoti egizi si deve anche l'introduzione di erbe amare, tra cui forse il luppolo, per equilibrare il sapore dolciastro del solo cereale. Il termine latino CEREVISIA, da cui deriva l'odierno spagnolo cerveza, è giunto fino a noi col nome scientifico del principale lievito della birra: Saccharomyces cerevisiae. (continua)